PROCESO DEL PISCO
🔥 EL CICLO DEL PISCO K11
De la parra a la copa
En el kilómetro 11 del Valle del Huasco, todo comienza en nuestras propias parras.
1️⃣ Plantación de parrones propios
Cultivamos nuestras uvas en Imperial Alto, Región de Atacama.
El clima extremo del desierto — días intensos y noches frías — concentra aromas y carácter en la Moscatel de Alejandría y Moscatel Rosada.
No compramos uva.
La trabajamos desde la tierra.
2️⃣ Cosecha de uvas
Seleccionamos y cosechamos manualmente en el momento exacto de madurez.
Aquí se define el equilibrio entre azúcar, acidez y perfil aromático.
Cada racimo cuenta.
3️⃣ Molienda
La uva se muele y se separa del escobajo.
El mosto (jugo de uva) queda listo para iniciar su transformación.
4️⃣ Prensado
Extraemos el jugo que dará origen al vino base.
Este vino será la materia prima del pisco.
5️⃣ Fermentación
El mosto fermenta en estanques de acero inoxidable.
Las levaduras transforman el azúcar en alcohol.
Así nace el vino base.
Aquí ocurre la magia invisible.
6️⃣ Destilación 🔥
El vino pasa a nuestro alambique de cobre.
Destilamos a fuego de leña.
Durante este proceso se separan:
• Cabeza – alcoholes más volátiles
• Corazón – la parte noble del destilado
• Cola – componentes más pesados
En K11 trabajamos el corte con precisión para quedarnos con el corazón.
Una sola destilación.
Limpia. Directa. Con identidad.
7️⃣ Embotellado
Filtramos y embotellamos cuidadosamente.
Cada botella pasa por revisión manual.
No es producción masiva.
Es trabajo artesanal.
8️⃣ Etiquetado
Cada etiqueta representa nuestro territorio:
Valle del Huasco, Región de Atacama, Chile.
De la parra a la copa.
🌵 Resultado final
Un pisco aromático, elegante y honesto.
Hecho en origen.
Con nuestras manos.